市場上早期流行的奶茶主要以茶粉、風(fēng)味糖漿、珍珠粉圓、奶精等各種人工合成的調(diào)料混合沖泡為主，其中并不含茶湯和鮮奶。后來逐步發(fā)展為以茶葉、鮮奶和乳制品、蔗糖等天然食材為原料的真正意義上的奶茶。2011年奶蓋茶誕生，這種中西合璧的特殊奶茶，創(chuàng)新性地借鑒意式咖啡卡布其諾奶泡技藝，將其應(yīng)用于奶茶中，形成了新形態(tài)的奶茶。新式奶茶，也稱現(xiàn)制奶茶，是指以茶葉為原料，經(jīng)現(xiàn)場水浸提取得的茶湯，加入1種或多種乳、乳制品、植物蛋白、植脂末，配以果葡糖漿或其他輔料，經(jīng)混合、搖茶等工序制成，保持茶和奶風(fēng)味的現(xiàn)制現(xiàn)售液體飲料。新式奶茶主要有2種分類方法。常州奶茶原料推薦哪家，選擇無錫市百思味食品工業(yè)有限公司。貴陽瓶裝果汁

現(xiàn)如今一般擁有品牌的奶茶商都很注重奶茶原料的健康與品質(zhì)，因?yàn)樗麄円呀?jīng)充分認(rèn)識到健康的奶茶品牌才能長久立足于奶茶市場。一般都是選用一些品質(zhì)較好的配料，也同時(shí)注意不會有較高的熱量和糖分，包括有些配料可以在制作時(shí)進(jìn)行再加工使之變得低糖低熱量，這些都是現(xiàn)代技術(shù)可以做到的方面。但也有一些商家為了降低奶茶的生產(chǎn)成本，去選擇那些價(jià)格優(yōu)勢大的原料，可經(jīng)常會出現(xiàn)的情況就是價(jià)格便宜的原料，質(zhì)量也同樣便宜。這對于奶茶品牌的長久發(fā)展是沒有好處的，甚至是很糟糕的，如今的消費(fèi)者都不是傻子，原料的差距很明顯就能感受出來，久而久之，你的門店光顧的人只會越來越少。新手很喜歡收集各種配方，但是，請注意，配方不等于技術(shù)。技術(shù)=配方+材料+操作規(guī)范+對產(chǎn)品的感知能力+......對于新手而言，還是要找專業(yè)人士指導(dǎo)、培訓(xùn)，否則，沒有技術(shù)，配方的價(jià)值基本等于零。好的食材+好的原料+到位的技術(shù)才能制作出好的奶茶，不能一味為了降低成本而導(dǎo)致品質(zhì)下降，安全和口感永遠(yuǎn)是顧客評判的標(biāo)準(zhǔn)。上海烘焙廚房果醬經(jīng)營一家奶茶店，保證奶茶店衛(wèi)生不單單讓消費(fèi)者食用的放心，更是讓經(jīng)營者省心。

奶茶原料的采購?fù)_著新手奶茶店，原料采購渠道、數(shù)量、品質(zhì)和成本預(yù)算都會和整個(gè)奶茶店的生意息息相關(guān)，下面我們來看一下常見的奶茶分類。01PART常見的6類奶茶原料珍珠粉圓類珍珠粉圓又稱粉圓，呈圓形，分為黑珍珠即元味珍珠和果味珍珠，例如橙味珍珠、抹茶珍珠等。茶類茶葉毫無疑問，它是奶茶的主要原料，它賦予珍珠奶茶口感豐富變化，因此我們在選茶葉時(shí)，首先要熟悉自己的茶飲菜單。如以紅茶基調(diào)為主，我們就要選購具特點(diǎn)的紅茶口感，像經(jīng)典2號紅茶、中國臺灣紅茶-318、碳培四季春紅茶、拼配紅茶101、奶茶3號紅茶等，這幾款紅茶口感各有特色，并且也是適合做奶茶的紅茶茶葉原料。綠茶也是奶茶店中常見的奶茶原料。綠茶以清爽怡人，是夏日受歡迎的茶飲料。像綠茶比較作，如：新天然綠茶，中國臺灣綠茶，中國臺灣明前清-128綠茶。烏龍茶，青茶現(xiàn)在也慢慢流行起來，像比較好的烏龍茶有：碳培烏龍228、新天然烏龍茶、桂花烏龍綠218等，這幾款是烏龍茶的經(jīng)典。奶類奶茶的調(diào)配主要是奶與茶的調(diào)配，一般選用的是鮮奶、煉奶，這樣味道更佳。市場上也有奶精作為替代品，建議少量食用，多食無益。果味粉類珍珠奶茶的口味基本分為果味珍珠奶茶和原味珍珠奶茶。

含乳奶茶中的蛋白質(zhì)主要來源于乳或乳制品，并且要求蛋白質(zhì)的含量≥10.0 g/kg。植物蛋白奶茶中的蛋白質(zhì)主要來源于含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子等，或者加入食品加工用植物蛋白。要求奶茶中的蛋白質(zhì)含量≥10.0 g/kg。奶味中的蛋白質(zhì)主要來源于添加的植脂末。復(fù)合奶茶中的蛋白質(zhì)主要來源于乳或乳制品，含有一定蛋白質(zhì)的植物果實(shí)、種子等，或食品加工用植物蛋白、植脂末。新式奶茶的產(chǎn)品研發(fā)以消費(fèi)者需求為中心，注重原料的環(huán)保與健康、天然；泡茶程式簡化；口味因人而異，靈活多變，更新?lián)Q代快。在產(chǎn)品呈現(xiàn)上，追求品質(zhì)與顏值，包裝精美，特色鮮明，時(shí)尚新潮，迎合了當(dāng)代年輕群體“求快、求變、求異”的創(chuàng)新意識和快節(jié)奏生活。上海奶茶原料哪家好，歡迎咨詢錫市百思味食品工業(yè)有限公司！

奶茶原料批發(fā)的品種有很多,具體有多少種很難說得清,世界上很多國家都有自己的奶茶,但從味型上來分，主要是英式風(fēng)味、歐陸風(fēng)味、阿拉伯風(fēng)味、南亞風(fēng)味、南美風(fēng)味、非洲風(fēng)味、日本風(fēng)味這幾大風(fēng)味類型,尤其是英式和歐陸這兩大風(fēng)味類型,在世界各地都能找到它們的蹤影,中國也有奶茶,但主要是少數(shù)民族的,如藏族酥油奶茶和蒙古族奶茶,這些奶茶的特點(diǎn)是營養(yǎng)豐富熱量高,但風(fēng)味和適口性難以被國內(nèi)其它民族的消費(fèi)者所接受,成了區(qū)域性自產(chǎn)自銷的土特產(chǎn)品。常州找奶茶原料選擇哪家，選擇無錫市百思味食品工業(yè)有限公司。安徽果汁批發(fā)

奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。貴陽瓶裝果汁

是，因?yàn)閭鹘y(tǒng)奶茶制造工藝不能適應(yīng)大批量生產(chǎn)的需要，有的品牌為追求出餐快，降低成本，把奶茶的成分簡化為“奶精加茶葉”?！澳?糖”是在傳統(tǒng)奶茶制作基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)后得到的新型奶茶產(chǎn)品，它主要以奶粉作為原料，加入一定量的白砂糖，然后攪拌均勻，通過擠壓機(jī)擠壓成型。用奶精比鮮奶能將行業(yè)毛利率提升至70%，然而,“奶精加茶葉”勾兌奶茶穩(wěn)定性較差，靜置一定時(shí)間，兩者將分開，以維持混合狀態(tài)，還需加入一種名“起云劑”食品添加劑。在奶茶中加入了塑化劑之后，人們都覺得它能讓奶茶看起來更加健康，但是這種做法卻引起了爭議。后來，品牌發(fā)現(xiàn)，工業(yè)塑化劑可代替“起云劑”使用,且費(fèi)用較低，效果較佳，保質(zhì)期亦較長，遂改用塑化劑?，F(xiàn)在，市面上有很多品牌都在用工業(yè)塑化劑。但是塑化劑會對身體造成傷害，毒性是三聚氰胺的20倍。貴陽瓶裝果汁

無錫市百思味食品工業(yè)有限公司是一家從事果汁果醬，珍珠粉圓，固體飲料，冷凍芋圓研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及售后的生產(chǎn)型企業(yè)。公司坐落在無錫市錫山區(qū)東港鎮(zhèn)建港路47號，成立于2020-05-22。公司通過創(chuàng)新型可持續(xù)發(fā)展為重心理念，以客戶滿意為重要標(biāo)準(zhǔn)。百思味,仙果妮,冰火鳥目前推出了果汁果醬，珍珠粉圓，固體飲料，冷凍芋圓等多款產(chǎn)品，已經(jīng)和行業(yè)內(nèi)多家企業(yè)建立合作伙伴關(guān)系，目前產(chǎn)品已經(jīng)應(yīng)用于多個(gè)領(lǐng)域。我們堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新，把握市場關(guān)鍵需求，以重心技術(shù)能力，助力食品、飲料發(fā)展。無錫市百思味食品工業(yè)有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷緊跟果汁果醬，珍珠粉圓，固體飲料，冷凍芋圓行業(yè)發(fā)展趨勢，研發(fā)與改進(jìn)新的產(chǎn)品，從而保證公司在新技術(shù)研發(fā)方面不斷提升，確保公司產(chǎn)品符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。果汁果醬，珍珠粉圓，固體飲料，冷凍芋圓產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心，用的稱心，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟(jì)實(shí)用為重心，公司真誠期待與您合作，相信有了您的支持我們會以昂揚(yáng)的姿態(tài)不斷前進(jìn)、進(jìn)步。

本文來自長壽大院（南通）餐飲文化有限公司：http://www.inkontinanstedavisi.com/Article/535e2999435.html