柳,是中華傳統(tǒng)飲食的一個專有詞，用來指成形的肉條或肉片，可以看到肉本身清晰的紋路。可以叫“柳”的一般是運(yùn)動適量的地方，如豬里脊、牛里脊之類，做成條之后就被稱為豬柳，牛柳，甚至還出現(xiàn)了魚柳。顧名思義，雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉橫著切成片狀，然后再把片狀的雞胸肉切成條。也可以這樣理解：由于切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫做雞柳。由于雞胸肉分為雞大胸和雞小胸，以及雞柳的做法不同，雞柳又可以分為川香雞柳和無骨雞柳，甚至還衍生出了雪花雞柳。切成條的雞柳經(jīng)過腌制，裹糠，油炸等工序，然后就變成可口美味的休閑小吃。如今的市場價格，一份雞柳是要賣到六七塊錢一份的了，素菜類也比較低是一元了。利潤率基本在60%以上。餅卷炸雞柳的做法和配料

什么是好品牌？我們要注意品牌的“生命周期”，否則老品牌更值得信賴！俗話說，背靠大樹乘涼是好事，創(chuàng)業(yè)也是如此。所以如果我們想開一家炸雞店加盟店，我們只需要選擇一個加盟品牌。當(dāng)我們加入炸雞連鎖店時，我們須先看品牌影響力，并盡量選擇成熟和有影響力的品牌加入。由于成熟的品牌后續(xù)服務(wù)更加完善，加盟商在服務(wù)提供商中具有更高的專業(yè)性。當(dāng)選擇加入一個品牌時，我們須看到它的建立時間和運(yùn)作時間，而且有沒有標(biāo)準(zhǔn)的操作手冊。美式炸雞柳培訓(xùn)剛出爐的炸雞柳裝到飯盒里，刷上番茄醬和孜然粉，炸得又酥又脆的炸雞柳香氣撲而來。

產(chǎn)品的品味和服務(wù)！產(chǎn)品品味永遠(yuǎn)是品牌實力店管理的重中之重。如果餐飲業(yè)不能提供高質(zhì)量的感官服務(wù)，它將被淘汰。制作與食品相關(guān)的食品，如炸雞店，應(yīng)確保選擇高質(zhì)量的嫩雞肉，并不斷創(chuàng)新和升級配方，以制作健康美味的炸雞美食。炸雞食物不應(yīng)該是單一的，這意味著當(dāng)點菜時，它將被被動地選擇。被動選擇也意味著它不會形成長期的喜好。因此，顧客的二次消費(fèi)須與各種色香味俱佳的美味食品相對應(yīng)。商店的服務(wù)也很重要，形象整潔大方，為了保證商店內(nèi)部環(huán)境的舒服和衛(wèi)生，盡可能的足夠體貼，親切地詢問顧客的需求，并認(rèn)真聽取顧客的意見，店員的良好形象將很大程度的增加商店的運(yùn)作點數(shù)！

在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術(shù)》書中就有記載。《隨園食單》中記載有“生炮雞”的吃法，將小雞塊用醬油和酒拌勻，臨吃時油炸。這種腌制油炸的技法在江戶時代傳到日本，與日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天婦羅”技法結(jié)合，成為了日式的“唐揚(yáng)”炸雞。無論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據(jù)調(diào)味風(fēng)格不同，可以是咸鮮，香辣或者甜酸。炸雞的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。炸雞柳的成本來源主要是雞胸肉、腌料粉以及裹料粉，此外還有油以及人工費(fèi)。

炸雞餐廳的首要消費(fèi)群體來自學(xué)生和城市白領(lǐng)。他們追趕潮流，勇于嘗試新口味，而且品牌粘性差。但是炸雞品牌店太多了，怎么提高和堅持消費(fèi)忠誠度，讓顧客越來越喜愛呢？炸雞連鎖品牌須可靠開設(shè)炸雞店要挑選一個強(qiáng)壯的品牌，這將會很大程度上節(jié)省您的探索時間，要知道運(yùn)營炸雞店是一個漫長的過程，利用連鎖品牌的有名度進(jìn)行營銷是必要挑選，不需要擔(dān)心炸雞賣的欠好。此外，連鎖總部還將研發(fā)產(chǎn)品，只要具有較高顧客認(rèn)可度的產(chǎn)品將一致出售。一串炸雞柳的售價在5元左右，也就是說一斤雞柳售價平均下來也在40元左右。賣炸雞柳店

黃金無骨雞柳，星星狀雪花片,視覺與美味的雙重享受呀,外酥里嫩雞肉順滑口感豐富,回味無窮！餅卷炸雞柳的做法和配料

在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術(shù)》書中就有記載?！峨S園食單》中記載有“生炮雞”的吃法，將小雞塊用醬油和酒拌勻，臨吃時油炸。這種腌制油炸的技法在江戶時代傳到日本，與日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的“天婦羅”技法結(jié)合，成為了日式的“唐揚(yáng)”炸雞。無論是哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據(jù)調(diào)味風(fēng)格不同，可以是咸鮮，香辣或者甜酸。炸雞的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高，炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制，熱量更高。餅卷炸雞柳的做法和配料

諸城市鳳圓食品科技有限公司發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊，各種專業(yè)設(shè)備齊全。在鳳圓食品科技近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌佰利麥等。公司堅持以客戶為中心、食品技術(shù)研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)推廣；餐飲管理、品牌策劃、咨詢、服務(wù)；銷售食品、飲料、生肉制品、速凍食品、機(jī)械設(shè)備、廚房用品、日用品、服裝鞋帽。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動。）市場為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的炸雞，雞叉骨，雞肉卷，調(diào)理品，從而使公司不斷發(fā)展壯大。

本文來自長壽大院（南通）餐飲文化有限公司：http://www.inkontinanstedavisi.com/Article/46e199952.html